É a sua comida Dead on Arrival?

Quando eu estava crescendo em Taiwan, arroz branco era muito mais valorizada do que o arroz integral porque foi refinado e, portanto, deveria ser melhor.

Agora sabemos que refinação pode tira um alimento de nutrientes vitais .

O processo de refinação de grãos de arroz e separa o revestimento farelado (farelo) e o embrião dos grãos (germinais) a partir do centro em amido, que é, em seguida, branqueadas para o branco quase puro que foi avaliado mais do que o bege e marrom dos grãos inteiros
.

Este processo de refinamento é suposto para livrar os grãos de impurezas. Infelizmente, ele também remove a maior parte da fibra, vitaminas, minerais e fitoquímicos dos grãos.

Por exemplo, copo para copo, farinha branca refinada tem apenas 5% da vitamina E, 13% da vitamina B6, 20% da fibra, e 15% do magnésio encontrado em farinha de trigo integral.

Como muitos dos nutrientes vitais são removidos no processo de refino, mais e mais evidências apontam para os benefícios de saúde de grãos inteiros.

A pesquisa mostra que grãos não refinados ajudar a prevenir e retardar o aparecimento de diabetes e doenças cardíacas. Eles aliviar e curar o desconforto que vem com prisão de ventre. Eles mantêm diverticulose e diverticulite aconteça em seu intestino. Eles também podem reduzir seu risco para certos tipos de câncer.

Por isso, substitua o pão branco, macarrão branco, arroz branco, farinha branca e com suas versões de grãos inteiros sempre que puder. Ou, se você é aventureiro, tente grãos que são mais exótico.

A natural bege e marrom em grãos significa mais nutrição. Vá com eles!

Use a tabela a seguir como um guia na escolha de grãos inteiros. Evitar as calorias vazias de over-processados ​​grãos refinados, sempre que possível:

Grãos integrais: arroz integral

trigo mourisco
bulgur (trigo não rachado)
aveia
aveia

centeio Graham farinha
pipoca
muesli
de grãos inteiros cevada
farinha de milho de grãos inteiros
centeio integral
trigo integral
arroz selvagem
cevada
grãos integrais menos comuns:
amaranto
milheto
quinoa
sorgo
triticale
soletradas
kamut
grãos refinados:
cornbread
tortillas de milho
cuscuz
biscoitos
tortillas de farinha
grits
massas (macarrão, esparguete, macarrão, etc.)
pitas
pretzels
cereais
pão branco (incluindo pães e rolos)
arroz branco

Aqui estão algumas dicas adicionais sobre como fazer nutritivos grãos inteiros alimentos uma parte importante de seu plano de alimentação.

Comece o dia com cereais integrais.

Tente antiquados ou aço de corte aveia se você gosta de cereais quentes. Para cereais, procure aveia, trigo, cevada todo, ou outros cereais integrais que são listados em primeiro lugar na lista de ingredientes.

Procure por cereais que têm pelo menos 5 gramas de fibra em cada porção.

Procure grãos inteiros listada em primeiro lugar na lista de ingredientes para pães.

Substituir arroz branco com arroz integral ou grãos mais exóticos, como kasha, bulgur, grumos de aveia, bagas de trigo, milho, quinoa, descascados ou cevada.

Bake com farinha de grãos inteiros.

Se pão integral parece demasiado granulada, tente aumentando gradualmente o percentual da farinha de grãos inteiros versus a farinha branca em seu cozimento . Você pode precisar de um pouco mais de fermentação com grãos integrais.

Procure pão que tem pelo menos 3 gramas de fibra em cada 1 onça de servir.

Comer macarrão de trigo integral. Se a massa de trigo integral é também mastigável em primeiro lugar, tentar combinar metade macarrão integral e metade branco.

Snack em bolachas integrais em vez de aqueles feitos a partir de farinhas refinadas.

Snack em pipoca, que é feito de grãos inteiros. Seja gentil com o sal eo óleo.

Seja inteligente. Don &'; t se deixe enganar pelo marketing liso. Procure a palavra “ todo &"; na lista de ingredientes de qualquer alimentos embalados comprar

Mesmo bolos, biscoitos e pães feitos com a mais processado e menos farinha branca nutritiva pode listar “. &" farinha de trigo; na lista de ingredientes, como a farinha de fato vêm de trigo. Não confie a marca ou o nome do produto. Confie apenas as palavras da lista de ingredientes

Dica extra:. Multigrain, pedra-chão, 100% de trigo, trigo rachado, sete grãos, farelo e geralmente são produtos não de grãos inteiros
. &Nbsp. ;