Preparando autêntica Borscht russo

Enquanto vivia na Filadélfia, que teve um grande número de refeições ao lado de meus vizinhos. Mrs M é um excelente cozinheiro e quarto sempre apreciado com ela e sua família. Fui apresentado a muitos pratos étnicos Russos. O meu favorito era a Sra M borscht, ela me ensinou a fazer. Sua borscht é tão popular com a minha família para quadruplicar sua receita.

Borscht Sra M é incrivelmente surpreendente e definitivamente comer apenas uma vez não é suficiente - daí o lote múltiplo. Esta é uma bela sopa pontilhada com cubos coloridos profundos fúcsia planta proporções perfeitas. Depois do jantar, eu dar-lhes cada uma tigela de borscht sobras para o dia seguinte. Estou contente por ter encontrado que o uso de um conjunto de facas afiadas e um processador de alimentos, eu posso reduzir o tempo de preparar esta receita ao meio.

Eu estou compartilhando a receita original da Senhora M para você, para uma refeição para quatro pessoas. Você não precisa de horas de chiar, e, portanto, a maior parte da preparação é para cortar os legumes. Ajuste o tempo de cozimento para ferver em sua própria preferência por legumes crocantes. Posso acrescentar pimentas, feijão verde e ervilhas no último momento, mas você pode querer ferver um pouco mais.

Vegetais:

* 2 beterrabas pequenas vermelhos (os menores, mais saborosos)
* 2 batatas pequenas, cortadas em pequenos pedaços do mesmo tamanho que os pedaços de beterraba
* 2 cenouras médias, cortadas em pedaços pequenos para coincidir com outros vegetais
* 1 cebola pequena picada em pedaços pequenos para coincidir com outros vegetais
1 xícara de feijão verde, cortado em pedaços pequenos para coincidir com outros vegetais
1 xícara fresco ou ervilhas congeladas
* 1 pimentão vermelho, cortado em pedaços pequenos para coincidir com outros vegetais
* 2 tomates cortados em pedaços pequenos para coincidir com outros vegetais
* Chefe trimestre repolho pequeno, desfiado e picado

Eu posso usar o meu processador de alimentos para os seguintes ingredientes: cebola, tomate, repolho, manjericão, salsa, endro e coentro. Com uma capacidade de 14 copos eo grande lâmina de corte, pode processar vários tipos de vegetais de uma vez. Apenas alimentado através da rampa e de pulso por alguns momentos para alcançar os pedaços de tamanho desejados de legumes. Para o resto dos vegetais, eu uso uma faca 8 "chef para cortar através de beterraba vermelha, batata, cenoura, feijão verde e pimentas com facilidade.

Descasque as beterrabas e corte em pedaços pequenos. Coloque as beterrabas em uma panela e despeje água fria sobre eles para que você tenha 2 "de água em cima de beterraba. Deixe ferver e, em seguida, adicione 2 colheres de sopa de açúcar. Adicione 1/8 colher de chá de limão ácido (disponível nos mercados da Rússia) e um pouco de água fria. Reduza o fogo e deixe cozinhar por uma hora até que as beterrabas são concurso.

esmagamento e corte o repolho. Coloque em uma panela separada e encher com água até a metade. Adicione 2 folhas de louro e pimenta 5. Trazer para ferver e cozinhe por 15 a 20 minutos. A pele das batatas e corte em pedaços pequenos. Descasque e pique a cebola e cenoura. Adicione à panela junto com o repolho e deixe ferver novamente. Cozinhe por mais 15 minutos. Adicione as ervilhas, feijão verde, pimenta vermelha e tomate. Deixe ferver novamente e cozinhe por cinco minutos. Adicionar sal, pimenta moída na hora, e um punhado de manjericão fresco picado, salsa, endro e coentro (todas estas ervas total de um punhado combinados).

Adicionar beterraba e ações a panela sobre legumes e borscht. Sirva em copos e terminar cada tigela com um montão de creme de leite e uma guarnição de endro fresco Restaurant  .;