Alimentos que devemos cozinhar com

Viver uma vida saudável é uma das coisas mais importantes que você pode fazer para retardar o processo de envelhecimento. Isso inclui comer alimentos integrais, exercício diário, não fumar, e mantendo o consumo de álcool a um mínimo. Manter um peso saudável é lá em cima também para proteger seu corpo contra a ameaça do diabetes tipo 2, hipertensão arterial e doença cardio vascular.

Quando eu aconselho meus pacientes a ser consciente dos alimentos que ingerimos, a fim de mantê-los olhar e sentir-se bem, muitas vezes me perguntam a mesma pergunta: "Quais são os melhores alimentos para me para cozinhar, a fim manter-se saudável?" Não há uma resposta simples para esta pergunta. O que você come não é realmente tão importante como a quantidade de processamento de alimentos foi submetido. O termo "todo alimento" tornou-se uma palavra de casa nos dias de hoje, mas o que isso realmente significa?

Whole alimentos refere-se a alimentos que tenham sido submetidos a processamento mínimo e é classificada como rica em nutrientes. Isso significa que ele contém vitaminas, minerais, fitonutrientes antioxidantes, fibras, proteínas, ácidos graxos ômega-3 e anti-inflamatórios; toda a natureza qualidades protetoras tem para oferecer. A melhor parte sobre alimentos integrais é que eles contêm todos estes nutrientes poderosos para uma quantidade mínima de calorias.

processados, refinados e fast foods, por outro lado, são consideradas pobres em nutrientes, devido ao número pequeno de nutrientes, em comparação com o elevado número de calorias que contêm. Não é de admirar que uma combinação equilibrada de alimentos integrais, especialmente quando eles são cultivados organicamente e cozidos corretamente é recomendado para controle de peso e saúde ótima.

A melhor dieta, então, é aquela que é baseada em alimentos integrais com mínimo processamento independentemente de quantos gramas de carboidratos, proteína ou gordura que ele contém. Vamos dar uma olhada em alguns dos alimentos que são conhecidos por todo os seus benefícios alimentares.

Nuts, bagas, e feijões, Oh My !!!!!

Existem alguns alimentos pendentes Os sãos, real, e não processados ​​que são quase sempre saudável se usado como adições a receitas, como um lanche ou refeição principais aditivos. Entre a lista de favoritos são nozes, bagas, feijões, maçãs, verdes e cebolas e é por isso.

Comer nozes têm sido mostrados para reduzir o risco de doença cardíaca. Berries são baixos em calorias, rico em fibras, e carregado com antioxidantes que melhoram a memória e ajuda a combater o câncer. Bagas também têm moléculas que possam impedir a formação de tumores.

Feijões de todos os tipos, lentilhas, em particular, são ricos em fibras, praticamente sem gordura, e quando combinado com grãos integrais ou macarrão fazer um prato que está perto de o teor de proteína de carne vermelha ou produtos lácteos. Adicione o feijão, como pinto, marinha, ou feijão preto para qualquer prato eo valor nutricional é aumentada. Em 1999, estudo epidemiológico que acompanhou 13.000 indivíduos do sexo masculino com mais de 25 anos, comer mais legumes foi associado com tanto como uma redução de 82% no risco de morte por doença cardíaca.

Quando se trata de legumes, realmente não há perdedores. Há alguns que se destacam, enquanto outros tomam um banco traseiro com base na forma como foram preparados ou consumidos. Então, muitas vezes, é o que você põe em suas saladas ou legumes que caminhar até as calorias e neutralizar o benefício saudável.

Batatas, por exemplo, muitas vezes têm uma má reputação, porque eles são mais frequentemente associados com batatas fritas, que são carregados com gordura saturada. É você tirar a manteiga, creme de leite e bacon em uma batata cozida, é um veggie autônomo que é embalado com vitamina B6 e C, potássio, fibras e muitos outros polynutrients.

Tomar no centro do palco são Brócolis, repolho, couve de Bruxelas, couve e que são carregados com produtos químicos chamados indóis para ajudar a diminuir o risco de câncer. As maçãs são provavelmente um dos superstars do reino de frutas porque eles são carregados com fibra, minerais e fitoquímicos, conhecidos por terem propriedades anti-câncer.

O que qualquer refeição sem ser membros da família Alliaceae de plantas; cebola, alho, e chalotas? Eles acrescentam um soco para a maioria das receitas além de oferecer-lhe compostos fitoquímicos que acelera a eliminação de substâncias cancerígenas em seu corpo.
O alho tem sido objeto de muitos estudos mostrando a sua capacidade de reduzir o risco de doença cardíaca, enquanto a cebola é conhecida por sua positiva efeito sobre certos tipos de cânceres.

Não vamos esquecer chás verdes, em particular, há muito elogiado entre os alimentos mais saudáveis ​​do mundo, porque eles são carregados com produtos químicos chamados catequinas plantas que combatem o câncer e inflamação.

Cozinheiro proteger seu coração

É importante não só para entender por alimentos integrais são boas para você; é igualmente valioso para aprender a melhor maneira de cozinhá-los para alcançar o máximo de benefícios de saúde. Escolha os tipos de gorduras que os níveis de colesterol e usar um método de cozimento que mantém todos os nutrientes do alimento que você está preparando, tais como grelhar, microondas, assar, cozinhar, ou grelhar.

Quando se trata de hortaliças, o consumo cru é sempre a melhor maneira de obter a maior quantidade de vitaminas e minerais. A próxima melhor coisa é microondas ou cozinhar em vez de ferver a vida fora de seu veggie. Se saut é ing é a sua preferência se esqueça de usar azeite em vez de manteiga para reduzir a ingestão de gordura

Procure por receitas que oferecem o uso de ervas e especiarias para dar sabor em vez de gordura.. Isto pode ser conseguido por espremendo limão em cozinhar legumes, peixe assado, arroz ou macarrão. Apimentar as coisas, adicionando cebola e alho ou usar molho de churrasco com frango ou porco.

Escolhendo o direito de cortar carne, frango, carne de porco ou pode ajudar a manter o seu colesterol no alvo.

• Beef - escolher cortes magros como redondo, lombo, bife de flanco e, lombo, costela, mandril, ou alcatra assada, T-bone, porterhouse, bife ou em cubos
• Poultry - escolha sem pele e branco em vez de escuro (o branco é mais baixa em gordura)
• carne de porco - tipos magras são presunto, bacon canadense, lombo de porco, costeletas do lombo e centro

Ao tentar cortar na gordura saturada , escolher itens feitos com sem gordura ou leite desnatado. Abaixo está uma carta acessível para ajudá-lo a fazer escolhas sábias do alimento, juntamente com o que tentar e por quê.

Se isto ... O leite integral ou 2% de leite
Tente isto ... 1% de leite ou leite desnatado
Por que? ..... menos gordura total, menos gordura saturada, e menos colesterol

Se isto .... queijo regular
Tente isto ... queijo com pouca gordura
Por que? ..... menos gordura total, menos gordura saturada e menos colesterol

Se isto .... Alimentação e lazer com óleo hydrogeated, óleo de palma, óleo de coco ou
Tente isto ... gordura alimentos livre ou baixo teor de gordura lanche
Por que? ..... menos gordura total, gordura saturada menos

Se isto ... maionese regular
Tente isto ... maionese baixo teor de gordura ou mustart; iogurte desnatado em mergulhos e molhos
Por que? ...... menos gordura
totais

Se isto ... Bolonha, salame, pastrami ou
Tente isto ... peru fatiado ou carne magra
Por que? ..... menos gordura total, gordura saturada menos

Se isto Steak ...... grelhado
Tente isto .... grelhado ou salmão assados ​​
Why ? ...... tem ômega-3 ácidos graxos

Uma dieta saudável não tem de consistir em branda, insípido, alimentos chato. Suas refeições pode ser ainda mais emocionante do que antes, seguindo algumas diretrizes básicas: comer, alimentos não transformados inteiras, cortar em gorduras saturadas, e fazer escolhas sábias quando cozinhar. Você pode simplesmente achar que você vai perder peso e se sentir bem! Agora, o que poderia ser melhor do que isso? .

Mark Rosenberg, MD
Institute For envelhecimento saudável

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