Aqui estão alguns passos simples e fácil para a limpeza de moluscos.

Comece selecionando os melhores mariscos que você pode eventualmente encontrar, mesmo se você tem que pagar um pouco mais para estes. Tente encontrar aqueles com conchas que estão fechadas ou, se eles são um pouco aberta, têm sifões visíveis (os pequenos tubos de respiração utilizados por esses moluscos). Se eles são ligeiramente aberta, eles têm que fechar quando bateu suavemente. Não compre moluscos cuja conchas bocejar bem abertos ou estão quebrados. Além disso, ir pelo cheiro – o calouro eles são, mais eles vão cheirar como o mar. Evite comprar de um lote que cheira mal ou está começando a feder. Por último, uma vez que você os comprou, correr para casa com suas compras. Don &'; t sufocá-los; deixá-los espaço para respirar.

Uma vez que você chegar em casa, o primeiro passo na limpeza de moluscos é lavar as amêijoas para fora e colocá-los em um recipiente de água doce. Deixá-los lá por cerca de meia hora ou mais. Colocando-os em água doce irá ajudá-los a limpar o que quer grão, areia e sal vai estar em seus sistemas, para que &'; ll ser agradável e limpo quando você cozinhá-los. Depois que &'; ve encharcado, it &'; s melhor para removê-los em pequenos lotes, levantando-los através da água, de modo que o grão que &';. Ve excretado é completamente deixado para trás

A seguir, você pode usar uma rígida escova para esfregar-los em água corrente para remover qualquer sujeira que possa ser preso para o exterior de suas conchas. Esfregue com firmeza e don &'; t utilizar qualquer sabão. Limpe-os um por um, certificando-se que eles são tão limpo como pode ser.

Por fim, defina as amêijoas para baixo em uma pequena bacia de água limpa e mantê-los lá para a direita até que você realmente cozinhá-los para se certificar de que eles são tão frescos quanto possível – e seu prato tão saboroso como você pode fazer isso Restaurant  !;