? Pode Chocolate ser bom para você

Quantas vezes você já ouviu alguém dizer brincando que o chocolate é um alimento básico pertencente a que o “ &" outro grupo de alimentos ;? Bem, a adição deste confecção isn &derreter-em-seu-boca' t susceptível de ser recomendado como um suplemento dietético qualquer momento em breve, mas há algumas boas notícias para os amantes do chocolate. Estudos recentes indicam que o chocolate pode agradar mais do que o seu paladar. Na verdade, em quantidades moderadas, pode realmente oferecer algumas vantagens saúde-dando.

Embora isso possa ser música para os ouvidos de quem jurar lealdade ao material doce, deve ser entendido que existem algumas desvantagens inerentes ao consumo de chocolate. Por um lado, uma única onça de chocolate sólido contém cerca de 150 calorias e é composto por 40-53% de gordura. Além disso, o chocolate é uma fonte abundante de feniletilamina, um composto que se comporta de forma semelhante à anfetamina e que pode desencadear uma resposta alérgica ou enxaquecas em certas pessoas. Se brócolis tinha tais atributos, todos, mas poucos de nós teria pouca dificuldade em praticar evasão. Mas, simplesmente o aroma de chocolate pode atrair até mesmo o consumidor mais saúde-consciente. Por que é tão difícil resistir a esta indulgência culinária? Em parte, a resposta pode estar na evolução humana e na nossa bioquímico make-up.

Ele pode ser suficiente para dizer que nós comer uma coisa, porque o gosto é bom. Mas há outras razões para além deste modelo simplista de pensamento que regem a selecção de comida. As preferências por coisas doces é evidente no útero, muito antes de forças externas têm a chance de nos impactar. Muitos especialistas acreditam que esta propensão hard-wired está relacionada com habilidades básicas de sobrevivência. Na natureza, a maioria comestíveis, boa-de-lhe alimentos têm um sabor doce (como bagas e frutos), em contraste com o sabor amargo de muitas plantas venenosas. E, para o chocoholics devotos, chocolate pode ser ansiava, a fim de alterar a química do cérebro para produzir um “ se sentir bem &"; resposta, semelhante àquela experimentada com o aumento dos níveis de serotonina e melatonina.

Desde Columbus trouxe sementes de cacau obtidos a partir de sua quarta viagem ao Novo Mundo, em 1502, o chocolate tem sido uma confecção de reverência na Europa. Mas, por mais de 200 anos depois que &'; s introdução, chocolate era conhecido apenas como uma bebida. A forma sólida didn &'; t ficam disponíveis até o século 18. Em França, esta versão tornou-se um popular “ " instante &; café da manhã. Em os EUA, a primeira barra de chocolate, como a conhecemos, surgiu por volta de 1910. Desde o chocolate foi valorizado por seu efeito estimulante, que se tornou padrão questão para as forças armadas dos Estados Unidos durante a Segunda Guerra Mundial. Hoje, dando chocolates finos como uma expressão de amor é uma longa tradição. O que Valentine &'; s Day ficar sem ele? Mas, chocolate pode abrir o caminho a uma pessoa &'; s coração em mais de um sentido.

Um estudo recente publicado no British Medical Journal, The Lancet, concluiu que o chocolate contém uma quantidade significativa de antioxidantes na dieta. Especificamente, os pesquisadores estão interessados ​​no valor de protecção de fenóis (ou compostos fenólicos), as substâncias químicas que ocorrem naturalmente responsáveis ​​por manter a gordura no chocolate de se tornar rançoso. Fenóis de outras fontes alimentares, tais como chá e vinho tinto, também têm sido estudados quanto ao seu teor de fenol e estão agora a ser comparados com aqueles encontrados no chocolate. Apesar de todos estes alimentos contêm catequinas antioxidantes, e a epicatequina fenol específico é comum a cada um, que ocorrem em vários graus e composição. Por exemplo, o chocolate contém quatro vezes o conteúdo em catequina de chá. Investigadores também descobriram que uma peça 1,5 onça de chocolate de leite tem um teor de antioxidante fenólico e afecta quase equivalente a um vidro de 5 onça de vinho tinto.

Por que os fenóis bom para você? Enquanto os pesquisadores não afirmam ter provado nada ainda, não há evidência que suporta várias teorias que fenóis podem reduzir o risco de doença cardíaca montagem. Enquanto estudava o que veio a ser conhecido como o “ paradoxo francês, &"; os cientistas descobriram uma correlação entre o consumo de vinho e uma surpreendentemente baixa incidência de doenças cardíacas em uma amostra da população francesa, apesar de ter níveis elevados de colesterol no soro. O mecanismo aparente de fenóis é para inibir a oxidação do colesterol no sangue, especificamente a lipoproteína de baixa densidade (LDL), denominada a “ má &"; colesterol. A oxidação de LDL é a principal causa de aterosclerose (acúmulo de placa arterial), um importante fator que contribui para doenças cardíacas. No entanto, enquanto que os fenóis dietéticas podem impedir a peroxidação lipídica, eles não reduzem os níveis de colesterol no soro. Isso explica por que os residentes franceses envolvidos na observação paradoxo francês tinham níveis elevados de colesterol, mas uma taxa relativamente baixa de mortalidade por doença cardíaca. Outros estudos sugerem que os fenóis alimentares, incluindo aqueles encontrados no chocolate, inibir a agregação de plaquetas e pode promover “. Vasorelaxamento &";

Para além do papel indicado na prevenção de doenças cardíacas, fenóis de chocolate pode também afectar a função imune em seres humanos. Um estudo recente, publicado em Imunologia Celular examinou o efeito de fenóis de cacau em linfócitos sanguíneos humanos normais in vitro. Os investigadores que supôs fenóis de cacau regular a resposta imunitária através da inibição da proliferação induzida por mitogénios das células T, a produção de Ig e IL-2 de expressão do mRNA.

Outros estudos propõem que fenóis derivados de chocolate exibem propriedades anti-úlcera. Em um estudo recente, a administração de fenóis de cacau reduziu lesões gástricas e a secreção de ácido tiobarbitúrico do revestimento gástrico no tratamento de úlceras induzidas por etanol em ratos.

Enquanto o chocolate não pode ser apontado como um alimento de saúde, que faz claramente ter alguns benefícios de saúde que dá para oferecer. Os cientistas reconhecem agora que o chocolate é uma fonte importante de fenóis antioxidantes dietéticas, além de vinho tinto e chá. Na verdade, assim como um ocasional copo de vinho tinto é considerado saudável, entregando seu dente doce com chocolate agora e então pode realmente ser bom para você. Agora, se os cientistas poderiam apenas descobrir como se livrar de todas essas calorias …  
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