A História Dois Lados do óleo de peixe

O peixe é um alimento de baixo teor de gordura de alta proteína com uma série de benefícios à saúde. Peixes de polpa branca, acredita peixe mais oleosa especialmente para conter quantidades substanciais de ômega-3 ou o chamado “ bom &"; gorduras. Além disso, o peixe não contém o “ bad &"; gorduras comumente encontrados na carne vermelha. Como suplementos nutricionais, tais feitos a partir de óleo de peixe são cada vez mais popular. As vendas de tais suplementos nos Estados Unidos sozinho tem mais do que triplicou desde 1998, chegando a US $ 190 milhões em 2003.

Omega-3 ácidos graxos em peixes têm um papel importante na redução do risco de doença cardíaca. Os dois ácidos graxos encontrados nos peixes gordos, ácido eicosapentaenóico (EPA) e ácido docosahexaenóico (DHA), foram reconhecidos pela American Heart Association (AHA) como vital para sustentar o coração. Estudos mais recentes também sugerem que altos níveis de gorduras omega-3 ajudam a reduzir os sintomas de saúde mental e doença de desenvolvimento, que vão desde a dislexia ao transtorno bipolar.

Apesar dos benefícios de saúde prestados por peixes, vários estudos têm mostrado que peixe ou de suplementos de óleo pode conter nível perigoso de poluentes ambientais, como as dioxinas, PCBs (bifenilos policlorados) e metais pesados ​​como o mercúrio.

Tome salmões por exemplo. Salmão de viveiro, mais comumente consumidos, contém níveis significativamente mais elevados de dioxinas e de toxinas, como os PCB que o salmão selvagem. PCB são cocktails químicos utilizados como refrigerantes e lubrificantes em transformadores. Eles podem causar distúrbios de desenvolvimento e outros problemas de saúde para as crianças. PCBs foram proibidos nos Estados Unidos desde 1979, mas ainda persistem no ambiente e acabar em gordura animal.

Quando o salmão de viveiro de Estados Unidos mercearias foi testado, verificou-se a conter 16 vezes os PCBs encontrados no salmão selvagem, 4 vezes os níveis na carne, e 3,4 vezes os níveis encontrados em outros frutos do mar. Estudos semelhantes estabelecido que salmão criado em fazenda contém entre 3 e 10 vezes mais dioxinas que o salmão selvagem.

A contaminação por mercúrio tem sido outra grande preocupação. Ele pode prejudicar o sistema nervoso, especialmente para o desenvolvimento do feto e os muito jovens.

No entanto, é possível minimizar a exposição a toxinas pela ingestão de peixe que são conhecidos por ter níveis baixos de contaminantes. Além disso, evite fritar peixe frito como selos em poluentes químicos Considerando grelhar, assar ou caça furtiva permite gordura para escorrer. A gordura é onde os poluentes são normalmente armazenados. Outro conselho é para não comer o mesmo tipo de peixe mais de uma vez por semana

O grupo Estados Unidos, Defesa Ambiental, lista os melhores e piores escolhas de frutos do mar:.

Best – Salmão do Atlântico de largura; Arenque do mar do Atlântico; US viveiro abalone; US viveiro do peixe-gato; Cavala do Atlântico; Halibute do Alasca, sardinhas, ostras; Bacalhau negro do Alasca; Novos mexilhões Zelândia; Halibute do Alasca Restaurant  .;